千代田運送株式会社

3温度帯とは

What's three temperature zones ?

  • 私たち千代田運送株式会社は3温度帯温度管理食品物流に携わっています。

    3温度帯とは、常温・冷蔵・冷凍に分かれていて、物流での輸送(配送)や保管時に温度を指定する際に使用されます。

    温度や呼び方に多少の誤差はありますが、3温度帯は次のように区別されています。

  • 千代田運送株式会社

常温(ドライ)

  • 千代田運送株式会社 3温度帯温度管理食品物流
  • 千代田運送株式会社 3温度帯温度管理食品物流
  • 千代田運送株式会社 3温度帯温度管理食品物流

一般的な物流倉庫は常温倉庫です。

そのため季節によって、温度・湿度・気圧などの差が生じます。

常温(ドライ)で保管・輸送(配送)することを、常温物流と言います。

冷蔵(チルド)

  • 千代田運送株式会社 3温度帯温度管理食品物流
  • 千代田運送株式会社 3温度帯温度管理食品物流
  • 千代田運送株式会社 3温度帯温度管理食品物流

生鮮食品(チルド製品)を、10℃以下の温度に保って保管する倉庫です。

10度以下の基準の温度(チルド)を保ちながら商品を保管・輸送(配送)させることを冷蔵物流と言います。

冷凍(フローズン)

  • 千代田運送株式会社 3温度帯温度管理食品物流
  • 千代田運送株式会社 3温度帯温度管理食品物流
  • 千代田運送株式会社 3温度帯温度管理食品物流

主に冷凍食品など、長期保存や鮮度が重要なものを保管する際には、冷凍用の物流倉庫が使用されます。

冷凍食品など、鮮度や品質の維持の為にマイナス15℃以下(フローズン)を保ちながら商品を保管・輸送(配送)することを冷凍物流と言います。

厳密な温度管理

Temperature Control

生鮮食品は厳密な温度管理が必要であり、適切な温度範囲が決まっています。食品物流では、3温度帯をさらに細分化することもあります。

代表的な分類

加温

20℃以上

常温

10℃~20℃

※夏場の高温期に限り定温

冷蔵・チルド

5℃~マイナス5℃

氷温

0℃~マイナス3℃

パーシャル

マイナス3℃(鮮魚類)

倉庫業法に基づく規定

C3級

0~10℃

C2級

0~マイナス10℃

C1級

マイナス10~マイナス20℃

調理用冷凍食品

マイナス18℃

F1級

マイナス20℃~マイナス30℃

F2級

マイナス30℃~マイナス40℃

超冷凍・F3級

マイナス40℃~マイナス50℃

F4級

マイナス50℃以下